“setiap harinya ada saja para pelangan setia kami yang datang kesini”
Bogor, Trenzindonesia | Bagi Anda penggemar kuliner yang namanya sudah tidak asing lagi coba yang satu ini yang terletak di kota Bogor punya rasa sangat enak dan pastinya bikin ketagihan.
Martabak Tjoan namanya, untuk menuju ke tempat ini jaraknya tidak jauh dari tempat wisata Kebun Raya Bogor, tepatnya di Jalan Pahlawan Jembatan Empang No. 35 kota Bogor.
Piliha dua rasa manis dan telur seperti pada umumnya, namun yang membedakan dari toping dari hasil olahan chef yang sudah sangat berpengalaman di bidang kuliner ini.
Beberapa konsumen yang sudah sangat sering datang seperti pelanggan setia atau baru mencoba mereka secara tidak langsung akan datang kembali untuk membelinya karena rasa dan kwalitas tetap terjaga hingga sekarang tentunya digemari semua kalangan.
Nama Tjoan diambil dari pembuat martabak, pengalaman yang tidak memakan waktu sebentar dan sudah pernah bergabung dengan nama martabak besar di Bogor bermodal itu sang chef menciptakan usaha sendiri bersama istrinya.
Olahan yang dibuat sejak tahun 1994 hingga sekarang, keahlian pembuat resep yang pernah bergabung dibeberapa tempat ternama Bogor khusus martabak dan lama melintang dengan pengalamannya, sang chef kini membuka usaha sendiri dengan nama Martabak Tjoan pada awal tahun 2023.
Tekstur adonan mirip seperti kue bika ambon yang terlihat seratnya, saat digigit lembut, lezat, dipadu aromanya khas cocok sekali bila disantap dengan kopi atau teh dalam keadaan masih hangat, namun apabila tidak sempat langsung disantap dan sudah dingin tetap tidak hilang rasa nikmatnya.
Dalam sehari beberapa konsumen langganannya sering singgah,“setiap harinya ada saja para pelangan setia kami yang datang kesini, biasanya mereka datang dengan selera masing-masing ada martabak manis atau martabak telur,” ungkap Tjoan, saat bincang-bincang sambil memasak salah satu martabak di wajannya.
Beberapa varian rasa dengan topping yang berbeda bisa dipesan untuk martabak manis mulai dari kacang, keju, atau spesial, olahan tepung adonan bisa divariasikan warna hijau dengan memakai daun pandan asli.
Bagi yang suka martabak telur dapat juga memilih campurannya seperi sayur dan daging, yang tidak kalah seru rasanya cocok dihidangkan bersama keluarga.
Sekilas martabak ini tidak jauh dengan yang biasanya, namun pas mencoba martabak manis ada yang berbeda yaitu serat adonan sangat empuk serta rasa manis dan lumuran menteganya pas.
Begitu juga dengan martabak telur terlihat sangat mengembang pada saat adonannya dihamparkan di wajan, dengan pengaturan api yang diatur secara pas topping yang dibalut di dalam meresap ke dalam bumbu.
Pilihan baru Martabak Ekonomis, Bagi yang ingin membeli porsi sedang , Martabak Tjoan hadir dengan harga ekonomis yang sangat ramah di kantong dan tetap mendepankan dan ridak merubah rasa dan kualitas.
Martabak Manis Ekonomis pilihan baru dibandrol mulai Rp25.000 untuk varian coklat/kacang/wijen dan untuk pandan keju Rp45.000, kismis Rp30.000 kacang coklat Rp30.000, dan keju Rp40.000 satu loyang bisa 8 potong dengan harga terjangkau cocok sekali disantap untuk 2-4 orang.
Ukuran porsi besar non ekonomis, mulai Rp25.000 sampai Rp75.000, dapat memilih Martabak Manis pilihan rasa dari polos, kacang, keju, wijen, pisang dan spesial perpaduan topping kismis, keju, kacang mesis, jika ingin tambahan variannya cukup hanya dengan Rp2.000 untuk rasa pandan dan keju extra Rp10.000. perporsi menjadi 14 potong.
Pilihan lainnya yaitu Martabak Tipis Kering yang tak kalah seru rasa renyahnya dengan topping wijen, kacang, keju, mesis, mulai dari Rp28.000 sampai Rp30.000.
Untuk merasakan Martabak Telur dengan campuran daging sapi dan sayuran yang dibadrol mulai Rp45.000 sampai Rp65.000 sudah dapat dinikmati dengan asinan dan sambal cuka yang segar.
“Saya buat resep olahan adonan sejak dulu sampai sekarang tidak ada yang berubah, jadi tetap mengedepankan rasa aslinya dan memakai bahan-bahan berkualitas yang terbaik mengedepankan rasa dan kwalitas yang tidak pernah hilang dari dulu para konsumen yang membeli Martabak Tjoan terus ada saja, biasanya konsumen itu banyak yang suka dan beli martabak manis varian setengah keju coklat, untuk martabak telurnya pada campuran daging sapi”, tutur Moh Ali nama lengkap dari Tjoan sekaligus pemiliknya.
Bagi Anda penikmat kuliner ini sepertinya belum pas dan wajib untuk mencobanya juga bisa jadi pilihan sebagai oleh-oleh Bogor, untuk pemesanan dapat melalui, GrabFood dan Gojek atau WhatsApp 08128753999.*** (dali/ft.ist)