MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2025
Hong Kong, Trenzindonesia | Plaisance by Mauro Colagreco dengan bangga mengumumkan bahwa restoran ini telah dianugerahi satu bintang MICHELIN dalam MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2025.
Sejak dibuka pada Desember 2023, restoran ini menarik perhatian dengan konsep laut yang unik, menggabungkan unsur kelautan dengan filosofi kuliner inovatif dari Chef Mauro Colagreco.
Chef Mauro Colagreco mengungkapkan rasa syukur dan kebanggaannya atas pencapaian ini.
“Menerima bintang MICHELIN untuk Plaisance adalah kebahagiaan luar biasa, sumber kebanggaan, dan pengakuan atas kerja keras seluruh tim kami, yang dipimpin oleh Mitsuru Konishi dan Hoffman Cheung. Penghargaan ini adalah bukti bahwa kami mampu menawarkan pengalaman kuliner unik dan kreatif dengan tema laut yang sangat dekat di hati saya, terutama karena lautan kita membutuhkan perhatian lebih dari sebelumnya.”
Colagreco juga menekankan makna simbolis dari penghargaan ini, yang diterima di Year of the Sea, tahun yang menyoroti pentingnya ekosistem laut.
“Hong Kong adalah kota yang dinamis, dengan seni hidup dan rasa ingin tahu kuliner yang mendalam. Kami merasa terhormat bahwa visi dan komitmen kami terhadap gastronomi yang halus dan berkelanjutan diakui dengan cara ini,” tambahnya.
Ia juga menyampaikan terima kasih kepada para tamu atas dukungan mereka, tim yang mewujudkan filosofi kulinernya, mitra Lai Sun Dining, khususnya Dr. Peter Lam Kin Ngok, serta MICHELIN Guide atas penghargaan yang terus mendorong inovasi dalam dunia kuliner.
Dukungan dari Lai Sun Dining
Ketua Lai Sun Dining, Dr. Peter Lam Kin Ngok, GBM, GBS, turut menyampaikan kebanggaannya atas pencapaian ini.
“Kami sangat bangga dengan bintang MICHELIN pertama Plaisance. Ini membuktikan dedikasi kami dalam menghadirkan kuliner dan layanan luar biasa ke dunia gastronomi Hong Kong. Kami akan terus meningkatkan pengalaman bersantap di kota ini dengan berbagai inovasi kuliner,” ujarnya.
Misi Plaisance: Menghormati Lautan Melalui Kuliner
Dengan perolehan satu bintang MICHELIN, Plaisance by Mauro Colagreco memulai babak baru dalam perjalanan kulinernya. Restoran ini berkomitmen untuk terus menghadirkan inovasi dan menghormati keanekaragaman hayati laut melalui kreasi gastronominya, menciptakan koneksi mendalam antara manusia dan alam.
Mauro Colagreco dikenal dengan gaya memasaknya yang intuitif, penuh makna, dan ramah lingkungan. Perjalanannya dalam dunia kuliner diperkaya oleh eksplorasi, pertemuan budaya, dan ambisinya untuk menciptakan gastronomi yang lebih berkelanjutan. Sebagai seorang koki yang visioner, ia kini mengelola berbagai restoran di kota-kota besar dunia, termasuk London, Tokyo, Hong Kong, Bangkok, Singapura, Dubai, Palm Beach, dan Buenos Aires.
Restoran andalannya, Mirazur* di Menton, Prancis, dianugerahi tiga bintang MICHELIN dan dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia tahun 2019 oleh The World’s 50 Best Restaurants.
Sebagai pelopor dalam Circular Gastronomy, Colagreco aktif dalam mengkampanyekan kesadaran lingkungan, melibatkan pemangku kepentingan di dunia kuliner dan pemerintah untuk menjaga kelestarian alam. Pada tahun 2022, ia menjadi koki pertama yang ditunjuk oleh UNESCO sebagai Duta Besar Kehormatan untuk Keanekaragaman Hayati.
Plaisance: Persembahan Kuliner Bertema Laut
Terletak di 1 Duddell Street, Central, Plaisance by Mauro Colagreco adalah proyek kuliner yang terinspirasi oleh keindahan dan keanekaragaman laut. Restoran ini merupakan hasil kolaborasi antara Lai Sun Dining dan Chef Mauro Colagreco, yang membawa pengaruh dari Mirazur* ke Hong Kong.
Dengan konsep yang merayakan kehidupan laut dan keberlanjutan, Plaisance tidak hanya menyajikan hidangan berkualitas tinggi, tetapi juga mengajak para tamu untuk menghargai hubungan antara manusia dan alam. Penghargaan satu bintang MICHELIN dalam MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2025 menjadi bukti bahwa restoran ini terus mendefinisikan kuliner inovatif dan bertanggung jawab.
Plaisance berjanji untuk melanjutkan dedikasi mereka dalam seni kuliner, menghormati lautan, dan memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi para pencinta gastronomi di Hong Kong dan dunia. (PR Newswire/Fjr) | Foto: Dok. PR Newswire