BOGOR, Trenz Lifestyle | Umumnya, orang orang yang sehari hari terbiasa minum kopi, bahkan hingga beberapa gelas/cangkir, cukup menyeduh kopi sachet dengan air panas lalu langsung menikmatinya, tinggal tergantung selera mau diminum saat masih panas, hangat atau dingin.
Namun menurut Fachrul, Operational Manager Kopi Jangkung, sebenarnya untuk menikmati cita rasa kopi yang lebih baik, terlebih yang berupa kopi sachet, ada cara atau teknik tertentu dalam cara penyeduhannya..
“Cara menyeduh kopi sachet itu gak asal seduh aza, ada cara cara tersendiri biar kopi sachet bisa dinikmati secara maksimal”, ujar Fachrul saat bincang dengan trenzIndonesia.com di workshop Kopi Jangkung, di Jl. Komplek Ruko Milenium No. 1 Kelurahan Tanah Baru, Kecamatan Bogor Utara, Kota Bogor, belum lama ini.
“Pertama, 1 sachet Kopi Jangkung diseduh dengan air mendidih 100 derajat Celcius. Tapi jangan langsung dituang ke kopinya. Setelah air mendidih diangkat dari pemanas, tunggu sekitar 10 detik baru dituang kedalam gelas yang sudah ada bubuk Kopi Jangkung. Karena Kopi Jangkung gak pake gula, jangan diaduk, tapi diamkan sekitar 3 menit, lalu atasnya pukul pake pantatnya sendok, ampasnya akan jatuh.”, papar pria yang akrab disapa Iyunk.
“Air yang digunakan itu max 200 ml. Media yang dipake boleh gelas kaca atau apapun tergantung selera.”, tambahnya.
“Boleh gak dikasih gula? Boleh enakkk. Kasih gula aren? Wow sensasinya lebih beda lagi. Dikasih kental manis? Ooh ya..!”, cetus Iyunk.
“Jadi konsep dari Kopi Jangkung itu, universal. Mau nyeduhnya bagaimana, mau minumnya ditambah gula atau gak? Pasti enak. Pasti cocok, Karena pahitnya dia, cukup. Tidak lebih, tidak kurang. Jadi kalo ada tambahan lainnya seperti gula atau susu, dia pahitnya gak hilang, gak kalah. Karena metode roastingnya memang disesuaikan dengan itu, tujuannya itu.” Jelas Iyunk.
Baca Juga :
Kopi Jangkung sendiri merupakan produk kopi terbaru yang hadir di Kota Bogor. Adalah Fachrul selaku Operational Manager Kopi Jangkung dan Cakra yang kompeten dalam memilah milah kualitas biji kopi, yang berkolaborasi secara harmonis, hingga sukses menghadirkan nikmatnya sensasi kopi murni yang bisa dicicipi para penikmat kopi.
Menurut Fachrul, Kopi Jangkung berbeda dibanding dengan kebanyakan kopi sachet yang beredar di pasaran
“Dikatakan berbeda, karena proses produksinya dikerjakan secara nya professional, sangat higienss, sanitasi terjaga, jadi aman. Dari sisi rasa, kita sangat menjaga standar rasa yang kita produksi, juga kestabilan yang dijaga. Karena langkah kita natural proses produksinya, maka akan ada ampasnya, karena kita tidak melakukan abstraksi dan proses kimia dan sebagainya yang membuat tidak ada ampasnya.”,urai Fachrul.
“Kopi kita ada ampasnya, karena kita natural, tidak ada tambahan apapun, karenanya orang minum kopi jadi sehat.”, jelasnya lebih lanjut.
“Saya lebih suka kopi apa adanya, filosofinya kopi adalah kopi, mau dikasih gula, dikasih susu, tetap kopi. Saya focus kopi adalah kopi.”, pungkas Fachrul. (Fjr) | Foto: Fajar